元寶肉 0

簡介

很喜慶的名字,其實就是紅燒肉燉雞蛋,這道菜中最受歡迎的是雞蛋,因為它把其他材料的味道都牢牢吸收住了。

原料

五花肉500克(1斤),雞蛋6個,薑片4片,鹽1勺,海鮮醬油2勺,冰糖1大塊,八角1個,桂皮1小段,香葉2片

步驟

1.五花肉洗凈切兩厘米左右的方塊,入開水鍋中焯水1分鐘左右。 2.把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘後撈出後,浸入涼水中片刻,雞蛋剝皮後待用。 3.將半鍋水燒開,將薑片、八角、桂皮、香葉放入煮1分鐘,將焯好水的五花肉再加入醬油、冰糖中火煮15分鐘後將雞蛋放入,開鍋後改小火燉上40分鐘。 4.40分鐘後,將八角、桂皮、香葉、薑片挑出來,然後將鹽放入,繼續燉煮15分鐘即可。

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