瑪格麗特餅乾一一愛的指印

原料

低筋麵粉: 100克, 玉米澱粉: 100克, 黃油: 100克, 糖粉: 60克, 鹽: 1克, 熟蛋黃: 2個

步驟

1備齊所有配料(沒糖粉用細砂糖亦可)

2煮兩個水煮蛋熟透,取蛋黃放在篩網上,手指按壓過篩

3過篩後成蛋黃細末備用

4廚房電子稱稱好所有配料

5黃油軟化(不必融化哦),夏天可室溫軟化,冬天可放烤箱解凍檔軟化,加入糖粉和鹽

6用打蛋器打發至體積稍膨大,顏色變淺,呈膨鬆狀

7倒入蛋黃末攪拌均勻

8低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里

9用手揉成麵糰,揉好的麵糰狀態應該是略微偏干,不過分濕潤,也不因乾燥而散開

10將麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1個小時小時

11取出冷藏好的麵糰,取一小塊,揉成小球,排列在墊了油紙的烤盤上

12用拇指按扁,成美麗的自然裂紋

13預熱烤箱,放入烤箱中上層上下火170度,15一20分鐘,邊緣稍微焦黃即可

14出爐啦:)

15美美滴開吃吧

小技巧

1.黃油最好提前拿出來軟化 2.蛋一定要熟透,一般8分鐘左右

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