原料
低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 黃油: 100克， 糖粉: 60克， 鹽: 1克， 熟蛋黃: 2個
步驟
1備齊所有配料（沒糖粉用細砂糖亦可）
2煮兩個水煮蛋熟透，取蛋黃放在篩網上，手指按壓過篩
3過篩後成蛋黃細末備用
4廚房電子稱稱好所有配料
5黃油軟化（不必融化哦），夏天可室溫軟化，冬天可放烤箱解凍檔軟化，加入糖粉和鹽
6用打蛋器打發至體積稍膨大，顏色變淺，呈膨鬆狀
7倒入蛋黃末攪拌均勻
8低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里
9用手揉成麵糰，揉好的麵糰狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不因乾燥而散開
10將麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷藏1個小時小時
11取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小球，排列在墊了油紙的烤盤上
12用拇指按扁，成美麗的自然裂紋
13預熱烤箱，放入烤箱中上層上下火170度，15一20分鐘，邊緣稍微焦黃即可
14出爐啦:）
15美美滴開吃吧
小技巧
1．黃油最好提前拿出來軟化 2．蛋一定要熟透，一般8分鐘左右
