蝦: 6隻， 鵪鶉蛋: 6隻， 茶杯: 6個， 麵粉: 少量， 鹽巴: 一點點， 歐芹碎: 少量， 奶酪: 可選
1煮熟的蝦靠頭部三分之一處切下剁碎，與少許麵粉、水、鹽巴、奶酪拌勻，分別倒入抹了油的茶杯中
2打入鵪鶉蛋，插入蝦。注意蝦不要靠太邊，靠中間些能與餡料結合緊密。
3水開後，入蒸鍋，蒸約7分鐘。
4出鍋後，撒上歐芹碎。可以直接連茶杯一起裝盤，或者用牙籤將「蝦扯蛋」挖出。
