原料
低筋麵粉100G, 玉米澱粉100G, 黃油100G, 熟蛋黃2個, 糖粉60G, 鹽1G
步驟
1 所有原料的集合。黃油需要在室溫下軟化，用手按下去有印子，方便打發。
2 用打蛋器打發黃油，加入鹽，糖粉打至黃油顏色變淡，蓬鬆狀態。
3 蛋黃放在小麵粉篩上，不斷的摩擦，按壓。
4 蛋黃粉和黃油充分攪拌。
5 篩入低筋麵粉和玉米粉混合均勻，麵糰應該是不粘手的。用保鮮膜或者保鮮袋包好，放入冰箱冷藏1個小時。
6 分成均勻的麵糰，放入烤盤，揉圓。用大拇指輕輕按壓下去，會出現很自然的裂痕，如果用力太大，我覺得裂痕不是那麼美，力度均勻就是了。
7 烤箱預熱好，入烤箱上下火170度，15分鐘，邊緣微黃就好了。我目前只有數位相機，可能拍出啦的效果不太好，但是餅乾真的很美。
