原料
玉米罐頭1罐, 煉乳10克, 生粉適量, 糯米粉適量, 白糖適量
步驟
1 玉米罐打開後，把玉米粒取出沖洗下，然後控干水分放入碗中；加入10克煉乳拌勻，可根據自己喜好適當增減，煉乳在超市賣奶粉的專區可以找到。
2 再加入生粉與糯米粉拌勻(生粉與糯米粉比例為3：1）。生粉與糯米粉還有水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為濕，所以生粉與糯米粉要多，水可以不放；如果用的是新鮮玉米，用量是一根玉米的話，生粉和糯米粉共3大匙，水15ML，此量僅供參考，因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與粉和成團。
3 平底鍋中加入適量的油，先加熱約七八成熱，然後倒出來放入一個耐熱的碗中備用。
4 鍋中留少許底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平。如果按的時候覺得太干，可以適當淋上少許水，來做適當後期調整。我們一定要把玉米糰推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。按平後，見玉米粒之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到七八成熱的油，不夠可以補幾勺油。
5 轉中火加熱，在保證不糊的狀態下，儘量大火，這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了，小火定型慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘，至金黃熟透，然後撒上適量白糖。
6 取出的時候瀝干油，用鏟子慢慢托起來。取出的玉米烙直接放到廚房用紙上，吸油，廚房用紙可以多墊2層。
7 吸干多餘的油後，用刀切成小塊，裝盤食用，如果喜歡酸甜味道的你，也可以搭配點番茄醬來食用。
