簡介
生活在海邊的我不愛吃河魚，但家裡有人愛吃。為了適應他的口味，我儘量將河魚用重口味來製作，用麻辣味來混擾我挑剔的味蕾，這個麻辣魚火鍋，就是我喜歡的。自從在外面吃過一回，我就開始在家製作。外面一條魚可以賣到二三十元一斤，自已買只需九元一斤，一頓火鍋全家人吃，花費也不過百元，相當划算。 所用食材： 鯉魚1條 麻辣魚火鍋料1袋 香蔥1把 姜3片 魔芋1盒 土豆1個 玉米2根 白菜1/2棵 豆皮2張 香菜1棵 綠豆芽適量
原料
鯉魚1條, 麻辣魚火鍋料1包, 香蔥1把, 姜3片, 魔芋1盒, 土豆1個, 玉米2根, 白菜1/2棵, 豆皮2張, 香菜1棵, 綠豆芽適量
步驟
1 準備鯉魚一條，請攤主代殺，我只讓攤主分離了魚骨，剁開了魚頭，兩面的魚肉是整條的，回家自已切片。
2 砂鍋中放入少許油，加入香蔥和薑片。
3 放入清洗過後的魚頭和魚骨煎制。
4 煎到魚肉變色，外面微黃加入沸水。
5 大火煮開後，轉中小火慢燉至湯汁變白，我大約燉了一個小時，加入麻辣魚調料。
6 再加入一把香蔥一塊煮開後轉小火煮制十分鐘左右。
7 燉魚的過程中，我們將魚切成蝴蝶花狀，即為將魚皮向下，第一刀下去不切斷，然後切第二刀切斷，將魚肉展開，就成蝴蝶狀。
8 玉米切成小段，魔芋去掉湯汁洗一下備用。
9 豆腐皮切成大段。
10 白菜只取葉尾部分。
11 土豆去皮切成略厚的片，另外我還準備了豆餅。
12 豆芽洗凈備用。
13 將土豆，豆腐皮，魔芋，豆芽等先放入提前煮制一會。
14 食用時，放入一棵香菜，再涮魚片和其它蔬菜食用即可。
小技巧
燉魚湯時，加入熱水，可以使魚湯更白
