此湯的特色是冷湯。將番茄、羅勒、雞湯和橄欖油混好後放冰箱冷藏而得來。最好在當西紅柿成熟的季節製作！
番茄1.75公斤，切碎，上等新鮮羅勒（紫蘇葉）1把，白葡萄酒醋45毫升，鹽適量，雞湯750毫升，初榨橄欖油60毫升
1.將番茄、羅勒、醋和鹽放在攪拌器或食物處理器攪拌。直到菜都攪成幼滑菜泥。將攪拌好的原料放到大碗里，加入雞湯，攪勻。 2.將湯放進冰箱，直到變冷。在喝湯以前，將橄欖油滴進湯里。
