簡介
這個核桃酥皮卷，做起來很方便，吃起來也脆脆的。
因為是用的現成的春卷皮，不但容易操作，也比用千層酥皮的熱量低不少。
核桃這東西還是很有營養價值的，跟蘋果一起做餡兒，就可以吃到水果融合堅果的香氣啦。
原料
春卷皮 10張, 加州核桃 80克, 蘋果 350克, 澱粉 15克, 全蛋液 少許, 檸檬汁 少許, 麵包糠 70克, 淡奶油 10克, 細砂糖 90克, 水 50克
步驟
1先將核桃放烤箱裡，180度烤7,8分鐘，烤香就可以了，放涼後將核桃對半切開備用
2再來處理蘋果，將蘋果的外皮削掉，然後果肉去核切成丁狀
3再將蘋果丁放進小奶鍋，加入細砂糖，用小火熬煮，這一步不用加水的
4熬幾分鐘以後，蘋果的水分就出來了，再加入少許檸檬汁
5 熬十分鐘左右，會發現蘋果的顏色越來越深了
6此時的蘋果果肉已經變得熟軟了，先加淡奶油，再加入用15克澱粉與50克水調合成的液體，這時候蘋果醬就會變得濃稠起來，不停的翻拌防止糊鍋底
7 再加入切碎的核桃仁，稍微翻拌一下就停火，借著餘溫將核桃仁和蘋果攪拌均勻，核桃蘋果餡兒就做好了
8 取一個春卷皮，將光滑的一面朝下。然後舀適量的蘋果核桃餡兒到麵皮上
9 先將所有兩個邊搭過來蓋住餡兒
10再將上下兩個邊翻下來繼續包住餡兒，跟做班戟皮一個包法
11然後將其翻過來，壓住底邊
12 表面刷一層全蛋液
13表面黏上麵包糠，放到鋪了油紙或錫紙的烤盤內
14這是全部包好的樣子，我大概包了10個
15烤箱預熱190度，放中層，上下火烤12-15分鐘左右，表面變金黃色即可
16烤好以後，稍微放涼，或者切開吃就可以了
小技巧
① 春卷皮也可以換成千層酥皮來包，味道會更好，但熱量就會高；
② 這個春卷皮我是買的現成品，比較厚，所以烤出來口感有些硬，大家儘量用很薄的片，會更加酥脆；
③ 這個點心適合趁熱吃，如果放到第二天吃，麵皮的口感就會稍硬了。可以吃之前放鍋里稍微一蒸，麵皮就會軟下來，當果餡兒的春卷吃也不錯；
④ 我是用的阿克蘇蘋果，非常甜，所以糖就加的不多。大家自己熬餡兒的時候自行調整糖的分量哈。
