紫米椰漿糕

簡介

冰冰涼涼的夏季甜食!紫米飯糯糯的,椰漿凍滑滑的,美味!

原料

紫米 100克, 糯米 50克, 椰漿 400克, 吉利T片(素食) 2張半, 糖 若干

步驟

1紫米加糯米煮成飯。

2紫米飯趁熱拌入白糖。

3吉利丁片放在純凈水裡浸軟。

4椰漿加熱,放入糖,吉利T從凈水裡撈出來,放入椰漿,邊煮邊攪拌直到吉利丁完全化開。

5容器里舖保鮮膜,放入紫米飯,壓緊實!

6煮好的椰漿倒在紫米飯上,進冰箱冷藏。

7也可以製作在布丁瓶里。

8凍住後脫模切塊食用。

小技巧

1.紫米加點糯米一起煮,口感會更軟糯。 2.椰漿也可用椰奶代替,只是口味淡。我試過椰奶里加速溶椰子粉,味道也很好。 3.煮椰漿不用溫度很高,開小火,只要吉利丁融化就可以了。 4.放保鮮膜是為了方便脫模。