糯米肉丸

簡介

糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

原料

五花肉 300g、, 糯米 100g, 生菜 100g, 蔥 15克, 姜 5g, 蒜 10g, 魚籽 5g, 鹽 5g, 生抽 5g, 生粉 10g, 胡椒粉 1g, 料酒 5g, 蚝油 5g

步驟

1豬肉去皮剁碎、蔥切蔥花、蒜切碎。

2料頭加進豬肉中,加入調味料。

3生菜切塊(用來墊蒸熟的肉丸)

4豬肉捏塊,表皮粘上糯米。

5放入蒸鍋中蒸30分鐘。

小技巧

糯米事先必須要浸泡至軟;生菜浸泡能更好去掉菜葉上的殘留物,吃起來更加健康;肉餡為了使口感更好必須手工剁制,避免機攪。