簡介
我爸很愛的下酒菜
原料
小魚乾 放多放少客官看著辦, 青椒 3個, 蔥姜蒜 適量，蒜多放點好吃, 料酒 1勺, 生抽 1勺, 老抽 1勺, 糖 1勺, 辣醬 1勺, 香菜（我老爸愛吃，可以不放） 適量
步驟
1魚乾冰箱取出，洗乾淨
2魚頭、魚內臟、魚骨不要，撕成小條
3溫水浸泡半小時（這種曬乾魚不泡的話炒完太硬，而且魚乾鹽度不同，浸泡的話可以適當調整下下）
4泡魚的時候準備蔥姜蒜香菜和調料。其實好記著呢，料酒、生抽、老抽、糖都是一勺。
5辣椒切絲，不能吃辣的童鞋可以把辣椒裡面的筋剃掉。
6準備完畢可以把魚乾撈出來啦！熱鍋熱油，下蔥姜蒜煸炒，再放入魚乾，倒入調料，炒入味放入椒條，擠點兒辣醬，青椒變軟就撒香菜，炒兩下，出鍋！
7辣醬用的這種韓式的拌飯醬，很好吃，沒有也可以不放，照樣好吃。這菜我爸喜歡就著來兩口白的，而且，吃不完下頓吃根本不用熱就是很好的涼菜啦！
