簡介
這道四季皆宜的【番茄土豆炒雞蛋】 算是我的看家菜老
原料
番茄 兩個, 小土豆 兩個, 雞蛋 三隻, 蔥 半根, 青蒜 半根, 姜 一點
步驟
1番茄洗凈切小塊
2土豆去皮洗凈切小條
3雞蛋敲入碗中加少許黃酒和鹽打勻
4炒鍋入多油（可以用橄欖油）將雞蛋滑炒凝固後裝出
5炒鍋再入少油油熱後將蔥姜碎、番茄塊放入煸炒，這裡一定注意要用油將番茄塊焙軟如果顏色不是太紅潤也可以加一些番茄醬進去番茄紅汁出現時
6再放入土豆條加入少水蓋上鍋蓋將土豆條煮軟
7倒入雞蛋合炒有盆友喜歡滷汁拌飯的話就再掀一些熱水加鹽煮滾後出鍋撒上青蒜碎
