簡介
由於懷孕，不能聞香料味，所以自己（懶人）動手，豐衣足食。
原料
五花肉 一斤, 蔥 四五段, 姜 四五片, 冰糖 適量, 料酒 一瓷勺, 紅燒醬油 一瓷勺, 生抽 半瓷勺, 鹽 少許, 胡蘿蔔 兩根, 萵苣 一根, 醋 一瓷勺
步驟
1五花肉放涼水泡半小時澡。撈出瀝干，切麻將塊大小。
2小火熱鍋，一點點油潤鍋。下蔥姜兩片煸香，放五花肉炒變色，東東全部出鍋。（沒經驗的我這步一直小火）
3鍋子加熱水，放一小把冰糖煮化。糖吹大泡泡時放入肉肉，當每片肉肉穿上糖衣，鍋內加開水（最好是肉的兩倍）轉大火燒開，撇去浮沫。
4撇凈血沫轉中小火，加蔥姜。五分鐘後加料酒，再過五分鐘加醋一瓷勺。半小時後加胡蘿蔔和萵苣塊，最後加一點點鹽就可以出鍋（中小火燉一個小時）
小技巧
炒糖色我用的是開水不是油，減少油膩感。 冰糖我提前用蒜臼搗碎，所以很好融化。 料酒和醋分開放，是為了讓肉更好吸收他們。 我是北方人，不習慣太甜，所以加了一點冰糖。 沒有加香料，對寶寶和孕婦很有優勢。 一定要中火燉一個小時，那樣肥肉不膩瘦肉不柴。 胡蘿蔔和萵苣降低油膩感，葷素搭配更健康。
