【福建豬肉丸 Hokkian Style Pork Meat balls】

原料

材料:, 1) 豬肉碎 2公斤, 2) 馬蹄 600g (切碎), 3) 小蔥頭仔 1公斤 (切碎), 4) 蒜頭 500g (切碎), 。。。。。。。。。。。。, 調味料:, 1) 1 1/2茶匙 鹽, 2) 湯匙 生抽, 3) 湯匙 薯粉, 4) 麵粉 250g

步驟

1做法: 1) 把所有材料和調味料放入碗中拌勻至起膠。

22) 將肉餡放入掌心,握成拳,讓肉餡從大拇指和食指形成的壞圈中擠出,形成丸子或直接搓成丸子。

33) 預先燒熱油,將肉丸放入,炸至變金黃色或至熟即可。

小技巧

原者溫馨提醒: 1) 這個食譜的分量做出來蠻多的,可以吃幾餐呢!( 沒辦法,我們家人多啊!) 2) 我的家公是用刀切碎小蔥頭仔和蒜頭的,我很懶直接用攪拌機來打碎 ( 打到大概就可以了,不要太碎哦! ) 3) 小蔥頭仔和蒜頭可提升肉丸的味道,建議可多加。 4) 調味料的分量是大概的哦,鹹度可自行調整。 5) 炸肉丸時,如果肉丸會散開可多加麵粉。