簡介
試過好幾個配方，覺得這次的比例特別好，淡奶油的量不要太多，不會太膩也很嫩滑
原料
撻皮 6隻, 淡奶油 70毫升, 牛奶 80毫升, 白糖 10克, 煉奶 1大勺, 雞蛋（全蛋） 1隻
步驟
1撻皮從冰箱取出，自然回溫
2把牛奶，淡奶油，煉奶，白糖倒入小鍋中小火加熱攪拌至白糖溶化，晾涼
3雞蛋打成蛋液，過濾到奶液中，再過濾幾次（為了使撻水更加嫩滑）成為撻水
4烤箱預熱220度，把撻皮放到烤盤中，倒入撻水九分滿，入烤箱中下層17分鐘即可
小技巧
烤的過程中如果出現表面過火時，立即蓋上錫紙防止燒焦
