馬六甲椰糖的生產過程並不複雜,把從甘蔗汁中提煉出來的黑糖融化,加入濃椰漿攪拌,涼涼後倒進竹筒里,用塑料薄膜封口,等它慢慢凝結. 這種椰糖非常適合做馬來甜點或娘惹糕,還沒想好做什麼,先拿來煮一鍋銀耳糖水吧! 除了銀耳什麼都沒加,怕破壞了這椰糖的獨特口感,椰糖不太甜,小潺又加了一小塊黃片糖.
椰糖, 黃片糖, 銀耳
1銀耳泡發撕小朵
2加水煲軟至濃稠起膠,加入椰糖和黃片糖煮至融化即可
