原料
步驟
1準備好肥牛
2準備好金針菇 去頭洗凈備用
3用肥牛把金針菇卷好 這個步驟一定要把肥牛卷好 要不一下鍋就散架 一定要卷實
4放油下鍋 油不用太多 肥牛出油厲害 一個一個排整齊了 這樣盛盤也好看 又不會散架（強迫症一枚）
5看著肥牛的油差不多出完可 底油不要 把肥牛一個一個解救出來 擺好在盤子上 （喜歡金針菇的可以放多點 金針菇烹飪後會縮點 ）
6淋上糖醋汁 放上香菜 紅辣椒點綴即可
小技巧
糖醋汁比例 一料酒 二生抽 三糖 四 醋 五清水 肥牛起鍋後 儘量別帶上太多餘的油分 或者在碟子的下面放張吸油紙 吸一下油 這樣才不會太油膩。 淋上糖醋汁才能爽口 一口接一口
