白地瓜(豆薯)青椒炒肉 0

簡介

白地瓜脆口清甜。    豆薯,別名沙葛、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和台灣省栽培較多。 營養分析   1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;   2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。   食療作用   可生食、熟食,加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。

原料

地瓜(豆薯) 1個, 瘦肉 200克, 青椒 3個, 鹽 少許, 雞精 少許, 白糖 少許, 料酒 少許, 姜蒜 少許, 生粉 少許

步驟

1瘦肉洗凈切片用鹽,料酒,生粉抓勻腌制一會兒。

2白地瓜洗凈切片備用。姜蒜,青椒切末備用。

3鍋燒熱倒入適量油,入肉片滑炒至變色撈出,留底油入姜蒜爆香,然後加入白地瓜翻炒。

4加入一點點白糖提味,翻炒,入青椒,肉片炒一會兒,加鹽炒勻。翻炒片刻加雞精出鍋即可享用美食。

小技巧

白地瓜可生食,也可以炒熟吃,生吃的味道有點像荸薺。