簡介
30分鐘內可以做完3份
Reference: http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/2013/10/blog-post.html?m=1
原料
北海道特選3.6牛奶 350ml, 砂糖 35g, 淡奶油 150ml, 魚膠粉 7g, 冷開水 15g
步驟
1牛奶加糖在鍋裡加熱至接近80度(邊緣冒泡泡)
2魚膠粉加入冷開水(曾經煮沸), 坐熱水攪拌至完全溶化
3大盆裡倒入淡奶油，再將牛奶混入均勻(溫度應該尚熱)
4將完全溶化的魚膠水混入牛奶，以漏斗將牛奶過篩入樽
5冷藏約4小時至凝固
小技巧
- 不要煮沸牛奶
- 魚膠粉可加入小量牛奶去稀釋，食譜的份量有點小
