手撕千層肉鬆麵包

原料

高粉 200g, 低粉 50g, 蛋液+牛奶 160g, 糖 45g, 鹽 2g, 酵母 5g, 植物油 30g, 餡料:, 沙拉醬(香甜) 適量, 肉鬆 適量

步驟

1餡料以外的材料全部放入麵包機,揉至出膜後進行第一次發酵。

2用手戳個洞,洞不易回縮,一發完成。

3取出麵糰,輕揉排氣,餳10分鐘。將麵糰擀成方形麵皮。

4麵皮上均勻塗抹沙拉醬,撒上肉鬆。

5切成四條,摞起來,再均勻切成段,大小以你的模具為準。

6豎起來碼入長方形蛋糕(吐司)模具,蓋好保鮮膜進行二次發酵。

7當麵糰按之凹陷不易起,表面略有張力時,二發完成。

8烤箱預熱165度,中層上下火35分鐘。中間加蓋錫紙防止上色過度。

9一片一片吃得停不下來。

小技巧

我一般都用一個雞蛋。