簡介
又一道簡單休閒小零食---今天這款餅乾，個人覺得，非常好吃，很適合休閒時刻，或者作為辦公室抽屜里的解饞零食。無論外表、口感，都很能給人滿足感，推薦推薦~
參考分量：40條 烤焙：烤箱中層，上下火170度，10分鐘左右，至表面微黃色
原料
低筋麵粉 100克, 黑巧克力 100克或牛奶巧克力, 腰果 40克(或榛子、大杏仁、花生等堅果), 黃油 25克, 糖粉 25克, 全脂奶粉 10克, 全蛋 35克, 泡打粉 1/4小勺(1.25ML), 小蘇打 1/8小勺(0.625ML), 香草精 1/4小勺(1.25ML)
步驟
1低筋麵粉、全脂奶粉、泡打粉、小蘇打、糖粉混合過篩，倒入打散的全蛋、融化成液態的黃油、香草精
2用手將所有材料揉勻，揉成麵糰
3揉成團以後，放在案板上繼續揉一會兒，直到麵糰表面光滑
4將麵糰在案板上擀開成薄片
5將薄片兩端向中間折，再對摺(就和製作千層酥皮時的四折一樣)，再重新擀開，如此重複三四次
6摺疊幾次以後，將麵糰擀開成厚約0.5CM的長方形，用刀裁去不規整的邊角，使它變成規則的長方形
7用直尺比著，用輪刀把麵糰切成寬度約0.5CM的細長條(如果沒有輪刀，用一般的刀切也可以哈)
8將切好的細條擺放在烤盤上，放入預熱好170度的烤箱，烤10-12分鐘，直到表面微黃色。取出將餅乾晾涼
9腰果用烤箱170度烤8分鐘左右，烤到表面發黃。取出冷卻以後，切成小碎粒
10巧克力切成小塊，放入大碗里。將碗坐在熱水裡，不斷攪拌巧克力，使它全部融化成液態。將冷卻的餅乾棒在巧克力里蘸一下，讓它的大部分都裹上巧克力，然後再在腰果碎里滾一圈。蘸上腰果以後的餅乾棒放在烤網上，靜置直到巧克力完全凝固即可
小技巧
1、這款餅乾的黃油含量大大低於普通的曲奇餅乾，但它的口感仍然很香酥。為了使餅乾具有更好的口感，配方里使用了少量的泡打粉和小蘇打。如果不用泡打粉，則餅乾的酥鬆性會略遜一籌。 2、餅乾在製作的時候，和黃油曲奇也不太一樣，不需要打發黃油，並且要適當的揉一揉麵糰，並反覆摺疊幾次麵糰，讓麵糰產生一定的韌性。這樣做出的餅乾，和曲奇也是完全不同的感覺哦。 3、餅乾也可以不裹上巧克力，直接吃。但非常推薦大家裹上巧克力，因為它們的搭配非常棒，比單獨吃餅乾要美味N多。 4、熔化巧克力推薦用平底的容器，或者將巧克力液倒在平底的圓盤裡，這樣才能方便的讓餅乾的大部分都蘸上巧克力。
