自製煎餅果子 0

簡介

終於吃上煎餅果子了,街邊攤不敢吃,現在算是自製出來了。發現準備工作不少,攪和麵糊、炒大醬(不習慣吃生的),切蔥花、烤芝麻、炸油條。煎好煎餅抹上大醬夾上油條,別說,還真是那個味。以後想吃的時候可以隨時吃到咯~您是想多加蛋還是夾油條、薄脆,都隨意!老公還豪邁地說,「可以煎餅夾一切!」

原料

綠豆面 100克, 白面 50克, 雞蛋 3個, 蔥花, 黑芝麻, 大醬, 豆腐乳, 辣醬, 油條

步驟

1先準備麵糊:綠豆面白面3:2或2:1我都試過均可。面:水比例為1:2,一定調到稀溜溜的,攤餅時才容易攤開攤薄,麵糊早點準備泡開更好。準備煎餅其它配料:切蔥花、烤芝麻、炸油條(或薄脆)。準備雞蛋。

2準備調味醬:大醬(我習慣用油炒一下,不習慣吃生的)、醬豆腐、辣醬(我家的是韓式辣醬)

3舀幾勺麵糊到餅鐺,用寬板(我用的切面鏟)邊轉邊把多餘的麵糊趕到邊上去。注意不要前後左右趕麵糊,餅容易出漏洞。如果麵糊舀少了,不用擔心,可以再舀幾勺補救,不影響。

4煎餅成型後,打雞蛋,等雞蛋收干時,撒蔥花撒黑芝麻,稍後翻個。注意觀察餅要已完全成型並脫離餅鐺,否則翻個時容易把餅撕破

5抹大醬、豆腐乳、韓式辣醬

6放油條(或薄脆)(或一切)

7整理成型,包成小包裹樣。開吃!

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