簡介
每到這個季節，老公總要買些河蝦回來炒上一盤，只要一出鍋，我和孩子就急著吃起來，真是越吃越香。
原料
小河蝦, 蔥、姜、蒜, 花椒, 八角, 鹽, 料酒, 陳醋、生抽, 植物油
步驟
1新鮮的河蝦清洗乾淨，瀝干水份。
2在河蝦中撒入適量的鹽，花椒粒，攪拌均勻，腌制十分鐘。
3鍋內加油，大火，油燒熱放入八角，倒入小河蝦快炒幾下，加入料酒、生抽、陳醋、蔥段、蒜片，一直翻炒到鍋內沒有一點水份，即可出鍋。
小技巧
炒這個河蝦時，陳醋是必不可少的，只有加了醋的河蝦翻炒後，蝦皮才是香脆的。另外，一定要把河蝦炒干到一點水分都沒有，這樣才好吃。
