簡介
之前有看過其他配方，普遍反映不夠香脆。所以我也根據幾個方子做了改良，試做後反映不錯。不用買蛋卷機，喜歡自己動手的廚友們也可以試試哦。平底鍋也可以做出好吃的蛋卷呢。
原料
雞蛋 2個, 糖 45克, 玉米油 60克, 麵粉 50克
步驟
1雞蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均勻，無需打發
2將過篩後的麵粉分兩次篩入1中，攪勻
3最後灑上一把黑芝麻混合均勻
4蛋卷液很簡單，重要的是下面的步驟哦。舀一勺進鍋，繞鍋轉一圈，再開火，再轉，越薄越好，上色就翻面，到想要的顏色就關火開卷。做下一個之前一定要用冷水沖一下鍋，熱鍋是做不好的，蛋卷糊遇熱就熟了，會很厚，就只能成為蛋餅啦
小技巧
平底鍋做蛋卷很簡單，但要用不粘鍋哦，用勺子舀一勺蛋卷液進鍋時先不用開火，沿鍋轉一圈再開火哦，繼續轉，上色就翻面，蛋卷做的越薄越好，越薄就會越脆，一出鍋就要卷，可以用筷子幫助捲起哦。等到涼了變脆就卷不起來了。 做下一個蛋卷前要用冷水沖一下鍋，熱鍋是做不好的，蛋卷液遇熱就熟了，就會很厚，變蛋餅啦。 這個要多做幾個，找到手感，就會做的好啦
