原料
麵糰配料：, 低粉 150g, 高粉 50g, 糖 30g, 牛奶 110g, 酵母 3g, 奶黃餡配料：, 雞蛋 60g（帶殼）, 糖 100g, 牛奶 25g, 低粉 25g, 無鹽黃油 25g, 煉奶 適量
步驟
1低粉，高粉，糖全部放在一起攪拌，然後開個坑
2牛奶加熱至暖和，然後倒入酵母攪拌，再倒入粉坑
3攪拌至無乾粉，就可以開始揉麵糰了
4揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵1個小時，發至2~2.5倍大
5利用麵糰發酵的時間，開始製作奶黃餡，把糖和雞蛋混合
6把牛奶加入混合好的雞蛋糊，再攪拌均勻
7攪拌好之後篩入低粉，攪拌至無顆粒
8加入黃油，不攪拌均勻也無所謂，因為放上鍋蒸就會融化，放上鍋整15~20分鐘，每5分鐘就要攪拌一下
9這是整好的奶黃餡，這時候可以加入少許煉奶（可加可不加）攪拌均勻，我加了15g左右，很香的奶味
10發酵好的麵糰，用手指戳下去，不回縮就表示發酵好了，拿出來給麵糰排氣
11麵糰和奶黃餡分別切成7份
12取一個麵糰，放入奶黃餡
13麵糰的邊可以弄薄一點，這樣裡面的奶黃餡位置就不會跑上去（我這個就厚了些，後面的成品就會看到問題）
14包好的奶黃包，在底部放上油紙
15放上蒸鍋醒發15分鐘，包子之間預留位置，蒸的時候會發大，然後開火正，水煮開之後蒸15分鐘，熄火後在鍋里放5分鐘就可以開吃啦！
16蒸好的奶黃包
17之前步驟說的奶黃餡拍上去就是這樣啦！但也不影響口感！熱吃更香哦！^_^
小技巧
1、麵糰的牛奶看情況倒入粉坑，適當增加或減少，因為麵粉吸水性不一樣。 2、奶黃餡的糖按自己喜好適當增加或減少。 3、煉奶可加可不加，加了會香一點。 4、蒸的時候，包子之間一定要預留空位，不然都黏在一起了。
