電飯煲雞蛋糕

簡介

你愛吃雞蛋糕嗎?不是那種西點店裡做的一層一層擠滿奶油花、寫著happy birthday的大蛋糕,而是熱乎乎現烤現吃的、圓圓小巧的美味雞蛋糕。

原料

菜系: 美式快餐, 工藝: 麵食, 口味: 酸甜, 難度: 高級, 烹調時間: 60-90分鐘, 人數: 1人份, , 雞蛋 5枚 , 白砂糖 100g , 麵粉 120g , 吉士粉 5g , 黃油 15g , 水 60ml , 發酵粉 15g

步驟

1雞蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀(需20分鐘)。

2加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水,再次用打蛋器攪拌成發泡狀(需5分鐘)。

3 將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。

4將內膽放入電飯煲內,空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋煳倒入內膽

5蓋好上蓋,按下蛋糕鍵,40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。

6加熱結束後不要打開鍋蓋,保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出,就可以趁熱食用了。

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小技巧

1.麵粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麵粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。

• 2.打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。

• 3.內膽塗油後,須充分加熱後才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在鍋上。

• 4.蛋糕烤好後保溫的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨脹。

• 5.如果想更省時省力,可以買成品包裝配製好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。