簡介
東北人都知道~北方的冬天家裡都會有好多的豬肉，家裡的老人會把肥肉剔出來用鍋把豬油㸆出去之後留下香香酥酥脆脆的油酥，也叫油梭子。包酸菜包子的時候剛好把油梭子也包進去，既能中和酸菜的酸味，又能把整個包子的味道變得更香。
原料
酸菜, 油梭子, 肉餡, 鹽, 植物油, 麵粉, 酵母, 水, 糖
步驟
1將麵粉，酵母，水，糖混合揉成光滑麵糰。放在濕潤處發酵至2-3倍大，戳一下不回彈就好了。
2麵皮發酵的時間裡準備餡料。
3酸菜洗凈切絲與少量肉餡混合。
4加入油梭子，鹽以及少量植物油攪勻上勁。
5揪好紀子包好
6蒸鍋加水小火加熱，保證鍋里溫熱潮濕，把屜布放在蓋簾上。關火把包子放入鍋中。
7讓包子二次發酵15分鐘左右，開大火。水燒開以後計時15分鐘。即可
小技巧
這個包子如果裡面加點粉條兒就更好吃啦。
