羅漢養生齋

簡介

最近愛上了一個APP:味覺大師(http://flavours.legendzest.cn/),對於我這種胃小的人來說,最愛裡面介紹的各種正宗精緻菜肴。把自己喜歡的轉到下廚房來也方便查找實踐,親們有興趣的可以到味覺大師探索哈。 這個菜譜出自味覺大師,出品:成都 輕安素食館 那啥,不可轉載的話麻煩作者告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 烤麩 10小塊(30g), 干冬菇 5個(30g), 鮮香菇 5個(30g), 胡蘿蔔 1根(30g), 髮菜 1小把(30g), 枝竹 30g, 黑木耳 1小把(30g), 白木耳 1小把(30g), 干金針菇 1小把(30g), 大白菜(黃芽白) 100g, 粉絲 1小把, 麵筋泡 3個, 調料, 油 5湯匙(75g), 醬油 1茶匙(5g), 鹽 2茶匙(10g), 糖 2茶匙(10g), 南乳 1塊

步驟

1冬菇及粉絲分別用水浸軟,冬菇去蒂,榨乾水份,粉絲略剪斷,瀝水,備用。

2髮菜、枝竹及木耳分別浸凈,木耳剪成小塊,放入滾水中略灼,盛起,洗凈,備用。

3炒鍋燒熱5湯匙油(依材料數量增加而變),爆香香菇、紅蘿蔔,再加入木耳、麵筋泡、烤麩、干金針花、髮菜、枝竹同炒,炒香後加入醬油與南乳略炒入味 ,以慢火炒香燜煮約5分鐘,後再加入大白菜煮勻,不要太早加水、等大白菜出水之後再加入適當水分。

4水開後加鹽調味,最後加入粉絲,拌勻後熄火燜5分鐘即成。

小技巧

  1. 羅漢養生齋是純素,蔥蒜本身是五葷,不加味道更純粹。
  2. 2人份。