油煎松茸 0

簡介

本著最簡單的烹飪方法才能最大限度地保存食材的原滋原味，而只有像松茸這樣美味的食材才經得起這麼「素顏」的烹飪。

原料

松茸, 黃油, 鹽

步驟

1冷凍松茸放在容器中解凍，解凍好的松茸用流動水衝去雜質

2解凍後的松茸切成厚片

3把黃油放入平底鍋中。酥油沒有，用黃油代替了

4把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面

5待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以啦

小技巧

1. 松茸頂部的傘沒有打開的為品質較好，如果已經打開，則代表沒有營養價值了。
2. 松茸片要稍微切厚一點，這樣才能煎出外表焦香，內部軟嫩的口感。
3. 解凍後的松茸會略微發酸，這屬於正常現象。