原料
五花肉 300克, 泡菜 200克, 抱子甘藍 200克, 八角 2個, 料酒 適量
步驟
1五花肉清洗乾淨
2放入水裡煮開後從鍋里拿出
3鍋中重新放入水，煮開後加入焯過水的五花肉
4加入八角和料酒，中小火煮15分鐘左右
5用筷子能插進去說明差不多了，放入冷水馬上冷卻，拿出備用
6把小甘藍最外面的老葉子去除後沖洗乾淨
7鍋中放入水燒開
8放入小甘藍焯水2分鐘左右
9再把小甘藍沖涼，備用
10冷卻的五花肉放在案板上（上面可以鋪一層保鮮膜），切成薄片
11泡菜切成小段
12準備好一片五花肉，放一小塊泡菜和一個小甘藍
13捲起後用牙籤固定
小技巧
1、五花肉事先焯水時和冷水一起煮開後把水倒掉，鍋中重新放水要煮開後再放入五花肉煮15分鐘左右，接下來放入冷開水裡馬上降溫，冰水當然更好，這樣五花肉的口感才好；
2、小甘藍也要焯水，基本裡面也已經熟了，為了防止其變色，焯水後也要用冷水沖一下，或者也放入冰水裡浸泡一下再濾干水；
3、把泡菜的水分擠干後再切，不至於汁水太多，包在五花肉里流出來；
4、如果嫌用牙籤麻煩，那就邊包邊吃也是一樣，味道好才是關鍵啊！
