簡介
「amore」在義大利語裡是「愛」的意思，這也是一道愛意滿滿的彩虹意面，意式麵條搭配非常上海本土味道調味汁的mix & match ，正好是在小長假期裡面，準備「食草」的時間段而創造出的料理，特別喜歡自己的擺盤~~
原料
三色意面 一人份, 牛油果 半顆, 孢子甘藍 5-6顆, 小番茄 3-4顆, 芝麻菜苗 適量, 六月鮮醬油 一勺（根據個人口味）, 魚露 半勺（根據個人口味）, 花生醬 （根據個人口味）, 芥末醬 （根據個人口味）, 辣醬油 （根據個人口味）, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量
步驟
1孢子甘藍汆燙，加入橄欖油、鹽和黑胡椒調味，對切；牛油果處理切塊；小番茄洗凈待用，對切；芝麻菜苗洗凈待用。
2意面滾煮7-8分鐘；特調意面汁：先用熱水調勻適量花生醬，依次加入六月鮮、辣醬油、魚露和芥末醬，最後拌入意面，擺盤造型即可。
小技巧
①在煮意面時，記得加入鹽和橄欖油；②當意面煮好時，把意面放入準備好冰水，可以保持意面尚佳的口感；③孢子甘藍在汆燙前在頂部切十字刀口，可使口感更佳！④芝麻菜苗形似愛心狀，使擺盤造型更加有愛~
