涼拌兒菜 0

簡介

兒菜也叫「超生菜」、「抱子芥」,是芥菜的一種。生長中的兒菜在粗大的根部上,會看到環繞相抱著一個個翠綠的芽包,好像無數的小babe,這也是它叫「兒菜」的原因。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,非常美味。兒菜的顏色也很漂亮,外葉嫩綠,芯部潔白,切開來看,綠白相間。把兒菜切絲涼拌,加入鹽、醋和葡萄籽油,口味清純、風味獨特,特別清新爽口。

原料

兒菜 500克, 胡蘿蔔 1根, 鹽 1小茶匙, 登鼎葡萄籽油 1小勺, 白糖 1小勺, 米醋 半勺, 胡椒粉 少量

步驟

1兒菜500克、胡蘿蔔1根、鹽1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量

2胡蘿蔔、兒菜分別切細絲,拌入鹽、白糖、米醋

35分鐘後,淋入葡萄籽油

4最後加入胡椒粉拌勻即可