春卷 0

原料

春卷皮, 韭黃, 肉絲, 鹽、糖、雞精、醋、生抽, 麵粉, 姜、蔥

步驟

1將韭黃清洗乾淨後切成小條,肉切成肉絲,生薑、蔥切成沫

2起油鍋里下入姜蔥沫炒出香味後加入肉絲翻炒,加少許糖、醋

3炒至肉絲變白後入韭黃一起炒,翻炒均勻後加入鹽、生抽、調味,加雞精出鍋

4準備少許麵粉里加入適量水調成麵糊

5將韭黃炒肉絲餡放入春卷皮中包成長條狀,封口處用麵糊粘一下

6鍋中加入略多一點的油,待油五六成熱的時候加入包好的春卷,翻面煎制

7待春卷兩面均成金黃色時控油撈出

小技巧

炸春卷時要勤於翻面,表面變黃即撈出,否則會炸糊

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