桑椹醬慕斯蛋糕 0

簡介

蛋糕體為8寸威風

原料

酸奶 200克克, 自製桑椹醬 150克, 吉利丁片 10克(2片), 植脂奶油 250克, 朗姆酒 5ML(最好要用淡奶油,要加適量糖)

步驟

1酸奶加桑椹醬拌勻

2取少量奶油放入碗里,吉利丁片先用冰水泡軟後撈出放入,然後隔水加熱至吉利丁片完全融化,放涼加入朗姆酒拌勻,再加入桑椹酸奶液里拌勻

3奶油250克打至六分發,倒入加了吉利丁液的桑椹酸奶液里拌勻既可

4組合:8寸戚風蛋糕胚切成方形並分片,一層蛋糕片,一層桑椹慕斯餡,一層蛋糕片,一層桑椹慕斯餡這樣直至原料用完,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時以上

5果凍層:半片(2.5克)吉利丁片用冰水泡軟。取少量桑椹醬用溫水化開,然後用漏勺過濾出湯液,加入泡軟濾水的吉利丁片化開。澆在凍好的慕斯表面,然後再放入冰箱冷藏二小時以上。放入冰箱冷藏時表面倒扣一盤子可防止慕斯表面水份流失,脫模的時候用熱毛巾在慕斯模表面敷下方便脫模

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