簡介
下飯又好吃。
原料
五花肉 200g, 去皮鮮毛豆 100g, 整顆八角一枚, 大塊姜兩塊, 大蔥五厘米左右四段, 蒜瓣五頭, 老抽適量，料酒適量, 糖適量，鹽適量
步驟
1五花肉帶皮切小方塊，冷水下鍋，等水開了煮一會，撇浮沫。然後水倒掉，肉盛出來備用。鍋熱油，加糖炒至糖融化，下肉塊翻炒，加入蔥姜蒜。
2炒至肉發黃，鍋里添開水沒過肉，加料酒，老抽適量，加八角。水滾開後轉小火，燉二十分鐘左右，加入毛豆。繼續小火燉一小時左右，湯收到差不多，加鹽調味，大火收汁，出鍋。
小技巧
糖色可炒可不炒，但是要加糖，比較好吃。鹽可以出鍋前二十分鐘就放，會比較入味。
