十分鐘快手--洋蔥肥牛飯 0

簡介

吉野家一碗招牌牛肉飯套牢了多少忠實飯絲兒，今天我們來做一碗超越吉野家的秘制肥牛飯（吃了你就知道）。 先聊聊肥牛和洋蔥的故事。 肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源； 洋蔥本身的香味，相比「蔥姜蒜」，和牛肉更合拍，更易去除牛肉的膻味，它還含有一種特殊的營養---前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中，牛肉屬於脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。 其實說了這麼多，要寫它的原因就是兩個字：

簡！單！ 十分鐘就能吃上。

話不多說，立馬開勺！

原料

肥牛 500克（1斤，肉多才是王道啊！）, 紫洋蔥 大半頭（放一整顆我也沒意見）, 大蒜 4瓣, 鹽 1勺（5克）, 糖 2勺（10克）, 耗油 4勺（15ML）, 生抽 4勺（15ML）, 水 小半碗（20ML）, 姜 3片（可放可不放）

步驟

1說，要把大象裝冰箱，哦不，要把洋蔥肥牛裝盤需要幾步？一共五步 第一步：洋蔥切絲，大蒜切片；

2第二步：燒鍋開水，肥牛下鍋焯熟（可以在水裡放兩片薑片去腥），調料全部放小碗調勻；

3第三步：坐鍋油熱，洋蔥大蒜炒軟；

4第四步：下肥牛，把所有調料混合倒入鍋內；

5第五步：翻炒三分鐘，略煮開，關火裝盤，哦了~

小技巧

有講究人兒說，日式肥牛飯要放日式甜醬油和味啉，的確，味啉的味道可以很巧妙的蓋去肉腥味並且提香，但是咱一般中國人家，不怎麼用味啉，那個東西用中國的調料來代替，那就是料酒+白糖。需要注意的是，耗油也含有糖分，所以單獨白糖的量可以減少，耗油+料酒+糖，可以完美的把肥牛香味提出來。

其實這四兒有個秘訣，我一般不縮，就是肥牛調料全下鍋後，炒把炒把，你嘗嘗味，有腥味，放料酒；不夠咸，放鹽；覺得差點啥又說不出，放糖，調料罐那勺，小半勺添，真的我沒騙你。

現在講究個葷素搭配，買洋蔥時順帶一把小白菜，蔥蒜清炒一番，點綴在肥牛飯旁邊，漂亮又健康。