簡介
此菜品不辣，不酸，鮮香，酥脆，多種配料，做法簡單，味道槓槓滴。推薦！！！
原料
瘦肉 200克, 花生米 150克, 胡羅卜，萵筍，香菇 各50克, 薑絲，蔥絲 各5克, 料酒 10克, 鹽 3克＋1克, 雞粉 1克, 白糖 1克（腌制用）, 生粉，水澱粉 各適量
步驟
1瘦肉泡水半個小時，切丁，用少許料酒，鹽1克，糖1克外加少許清水抓捏至粘稠，用生粉上漿後倒入一匙生油拌勻！
2香菇提前一晚泡發，和萵筍，胡蘿蔔分別切丁備用！
3姜蔥分別切絲備用！
4用150克花生米放入預熱好的空氣炸鍋，設置200度5分鐘！沒有炸鍋可以用烤箱或者油炸！
5倒入碗中晾涼！
6去掉花生米外皮！
7坐鍋倒水將切好的香菇和菜丁焯水至斷生！
8撈出控干水份！
9坐平底鍋燒熱，倒入適量玉米油將腌制好的肉丁快速劃開並炒熟後，加入蔥薑絲炒香！
10入焯過水的菜粒和香菇粒一起翻炒！
11烹入料酒10克，鹽3克，雞粉1克翻炒均勻！
12水澱粉勾芡！
13最後倒入去皮花生米顛翻均勻後關火！
小技巧
整道菜只用了料酒，鹽，雞精調味，非常簡單且味道很贊！
