雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、紅蘿蔔1根、香菜少許，芝麻，花生粒 香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。
1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。 2、小黃瓜，蒜白，紅蘿蔔切絲以鹽水腌過備用。 3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜紅蘿蔔擺在旁邊， 加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
