蓑衣黃瓜 0

原料

黃瓜300g,鹽1小勺,糖1小勺,干辣椒3個,花椒粒10粒,陳醋1小勺,生抽1小勺,油1大勺

步驟

1】黃瓜洗凈 2】橫著(與黃瓜成90度)間隔均勻的切片,但是不要切斷,如圖放兩個筷子在邊上擋住 3】翻180度,斜著間隔均勻切片(與黃瓜成45度),也不要切斷,方法如上 4】切好的黃瓜可以拉很長但是不斷 5】把鹽均勻撒在切好的黃瓜上,冷藏腌制 6】吃的時候取出,攥去水份擺盤,干辣椒去籽剪碎,生抽陳醋兌好 7】把陳醋,生抽,糖均勻澆到黃瓜上 8】花椒,辣椒加油放勺子裡,在火上燒熱炸出香味 9】趁熱澆在黃瓜上即可

小技巧

1)片越薄,拉的越長;撒鹽的時候要仔細,均勻撒在刀口處,反正面撒勻 2)建議用這種小黃瓜,每人一個,吃起來方便衛生。大黃瓜的話記得上桌前中間切開分幾份!