簡介
又是一年一度小龍蝦時節，懷孕了，外面大排檔的怕不衛生，自己家裡動手燒最衛生啦！
原料
小龍蝦 兩斤，菜市場買的時候，可以要求賣家去頭，去蝦線, 黃瓜 兩根, 花椒 十幾顆，口重的可以略多些, 豆瓣醬 兩勺，口重的可以略多些, 干辣椒 三四個，口重的可以略多些, 醬油or黃豆醬 一大匙, 料酒 四五匙，可以略多些, 鹽 兩勺, 蔥 一小撮，沒有可不放，因為有黃瓜點綴顏色了, 姜 五六片, 蒜 五六瓣
步驟
1小龍蝦用牙刷仔細清洗乾淨，去頭（掀開腦袋上的硬殼），去腮（直接把頭兩側的腮剪掉，也可以直接把整個頭剁去），去蝦線（揪掉尾巴上三個硬殼尾巴的中間一個，撤出肚子裡的蝦線），為了入味，可以把蝦開背（用剪刀把蝦背剪開），也可以不開背
2鍋里燒熱油，放蒜、姜、花椒、干辣椒，倒入小龍蝦，炒一會兒，放鹽、醬油（黃豆醬）、料酒，炒一會兒，放豆瓣醬，炒一會兒。
3加水，淹沒過小龍蝦，大火燒開，小火燉
4湯汁剩的不多的時候，放黃瓜，大火收汁，撒蔥，裝盤
小技巧
家裡有重慶火鍋料的筒子們，一大塊火鍋料，可以代替所有花椒辣椒豆瓣醬，而且出奇的香。
