小龍蝦200克。, 蔥段,大蒜，姜。, 生抽,老抽。, 鹽，味精，香油。, 干辣椒，泡椒，花椒。, 糖。
1龍蝦侵泡，剪去腳，抽去蝦線，背上用剪刀剪一刀，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝干水分。
2蔥切段，蒜扒皮，姜切絲（大蒜分量多點才入味），干辣椒切段。
3鍋中入油，爆香蒜末，薑絲，干辣椒，花椒，倒入龍蝦一起翻炒，待龍蝦變紅。
4倒入適量生抽老抽，泡椒，翻炒均勻後加水沒過龍蝦，煮開後中火燜20-30鐘左右。
5加入糖，味精，香油，蔥段，翻炒，即可出鍋。
