簡介
到了夏天看到街邊一家家店賣起小龍蝦，就特別心癢。但是又不敢在外面買，覺得太髒。另外，也很不划算。 於是，我跟老公跑去水產市場買了兩斤多，一共才花了34元。結果煮了一大盆，吃得好開心。 而且我們因為口味比較輕，所以按照自己的喜好，來做的，吃起來正好。不會太燥老喝水。 下面就上我們的做法。
原料
小龍蝦 2斤半, 蔥, 花椒, 姜, 蒜, 干辣椒, 料酒, 豆豉, 八角, 桂皮, 香葉, （火鍋料）, 鹽
步驟
1處理。買回之後，裝進桶里，用水浸泡，加鹽；然後會看到它們爭先恐後地往外爬，用個蓋子稍微蓋下；15-30分後戴手套，用牙刷清洗；剪去頭部的胃，可以從圖中看到，就是頭部最前面的部分；也可以剪去腿，為了吃起來方便，當然前提是不覺得麻煩。 最後再清水沖洗幾遍。
2熱水煮，衝去浮末。
3調料準備。蔥段，薑片，蒜塊；干辣椒剪開；花椒一把；八角，桂皮，香葉各一點（圖里還有兩種香料我叫不上名字。。。）；豆豉一點 （其實最方便的是準備 一包小肥羊火鍋料）
4鍋里加油，平時炒菜的2〜3倍；按順序依次加入蔥姜蒜、八角等、花椒、干辣椒， 炒出香味；加入龍蝦翻炒均勻；加水，加鹽煮10分鐘以上，中間可以唱唱湯的味道確定鹹淡，湯要咸點才正正好；不確定煮的時間的可以嘗嘗，到自己喜歡的程度即可。 （如果準備的是火鍋料，煮的這一步加入底料即可）
5為了不那麼重口味，我在快煮好時還加了青椒塊。
小技巧
清洗階段一定要捏住頭兩邊進行，而且不能大意，小心被夾！
