簡介
前幾天做的，過程忘了拍照！口味很好！就是要求的料多點兒！正宗就好！
原料
小龍蝦 三斤, 麻椒 兩把, 八角 3個, 鹽 適量, 姜 十片, 大蔥 一根, 郫縣豆瓣醬 兩勺, 料酒 適量, 老抽 適量, 生抽 適量, 味達美 適量, 白糖 適量, 大蒜 一頭, 紅辣椒皮 適量
步驟
1油一碗中火燒六成熱，調小火放入蔥姜蒜麻椒爆香，再放入豆瓣醬炒二十秒，然後放紅辣椒皮絲！
2放入小龍蝦炒至皮略金黃加入開水，水位至和小龍蝦平齊！
3加八角，一湯勺生抽，一勺老抽，一勺味達美，一勺料酒，十五克鹽，兩勺白糖
4中火燉煮十五分鐘，期間試試湯料，隨時調整口味。關火泡半小時入味即可裝盤
小技巧
龍蝦一定洗乾淨，腮部尤為重要！
