小龍蝦, 郫縣豆瓣醬, 干紅椒, 姜, 蒜, 酒, 鹽, 糖
1將小龍蝦掀開頭殼挖去腮,在蝦尾處抽去泥線(有些攤主會幫你搞定的),然後刷洗乾淨,在清水裡浸洗泡一會
2熱油鍋,把漓干水的小龍蝦入鍋里炸紅後.撈出
3另起油鍋.放入姜.蒜,干紅椒煸炒出香辣味,倒入炸好的小龍蝦,再放郫縣豆瓣醬,少量清開水翻炒煮透,等紅油汁濃,小龍蝦入味時,盛出裝盤,撒上香菜(喜歡再濃辣的還可以放十三香調料)
龍蝦鮮嫩 香辣開胃
