原料
小龍蝦 半斤, 鹽, 糖, 香菜, 蔥, 姜, 蒜, 麻椒, 辣椒, 水, 啤酒
步驟
1小龍蝦買來後用清水沖洗幾遍，泡一下午，中途換上幾次清水
2將龍蝦燙一下，我之所以這麼做是因為實在害怕被他們的大鉗子夾到，龍蝦稍微一燙就會死掉，而且身體會快速捲曲，如果不能捲曲說明你買的龍蝦是死的
3用一次性牙刷將龍蝦的身體仔細刷乾淨，備用
4蔥姜蒜切成塊備用
5鍋中燒熱油，加入蔥姜蒜、麻椒、干辣椒超拌均勻
6將小龍蝦倒入翻炒均勻
7翻炒均勻後放入水，水沒過小龍蝦即可
8倒入適量的啤酒，翻炒一下
9加入鹽，白糖翻炒幾下
10蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右
11大火收干湯汁即可
