簡介
麻小是夏天街邊的經典小吃，由於考慮衛生問題很多人也只能忍著饞勁敬而遠之，不過只要注意清洗在家也可以吃到美味的小龍蝦哦！
原料
植物油, 香油, 白酒, 鹽, 白糖, 雞精, 香葉, 草果, 火鍋底料, 蔥段, 蒜瓣, 薑片, 干辣椒很多
步驟
1將買回來的小龍蝦放到鹽水裡浸泡2個小時吐泥沙後拿小刷子清洗乾淨
2把小龍蝦撈出，鍋中燒熱之後放小龍蝦，晃動炒鍋讓其吐出剩餘的泥沙，幾分鐘後放些許白酒讓小龍蝦醉暈倒出來放進盆里
3鍋中倒入植物油和香油燒熱後放入花椒、香葉、草果，當花椒都炸香後放入辣椒段，蔥姜蒜
4倒入小龍蝦翻炒加入，大火爆炒幾分鐘加入三分之一火鍋底料、鹽、少許白糖、再少量白酒、少量水後小火悶15分鐘
515分鐘後打開鍋蓋大火收汁放些許雞精，香油出鍋
小技巧
1，這道菜料重些，需要蔥段，蒜瓣，花椒，干辣椒都多些，大家一定要捨得放料。 2，白酒和火鍋底料放到這裡太攢了，可以去腥，火鍋底料增加這道菜麻辣的味道，沒有也可以放烤魚料或者郫縣豆瓣醬，我用過烤魚料味道特別好 3，炸花椒和干辣椒千萬注意油溫不要炸糊
