本人更喜歡不放花椒大料，只放蔥姜蒜的小龍蝦。
龍蝦 500g, 生薑, 大蒜, 青辣椒, 紅辣椒, 干辣椒, 啤酒, 生抽
1將小龍蝦放鹽水一個小時吐盡泥沙
2將龍蝦去頭，蝦線，用牙刷刷乾淨。龍蝦背部剪一刀。方便入味。
3瀝干水分後，生薑切絲、大蒜。青紅辣椒切片。
4放入油，油比平常燒菜多一倍就好。油溫6成熱放入干辣椒煸炒一下。依次放入鹽（一勺）生薑，大蒜，青紅辣椒。放入龍蝦。火調最大。
5等小龍蝦煸炒有點變紅時，放入啤酒和醬油。
6大火爆炒龍蝦完全變紅，熟即可。
