簡介
老媽年輕時做過一段時間的廚師，手藝真的很好，把我們姐妹的嘴也養的很刁。 夏天回我媽那，她總是會燒小龍蝦給我們吃，很饞這口，外面也有賣，但總覺得不衛生，極少吃。所以每次在我媽那總是五斤八斤的買，吃到夠才行。 以前總想天天在外面溜達吃飯，現在天天就想吃媽媽做的飯，所以就邊吃邊學了。
原料
小龍蝦, 大蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒、八角, 醬油、料酒、生抽
步驟
1小龍蝦刷洗乾淨，從尾部抽出蝦腸，減去須
2蔥切打斷，姜切片，蒜大瓣
3小龍蝦綽水後乘出備用
4鍋中倒油，油熱後放入切好的蔥姜蒜、辣椒，八角、花椒爆香，倒入小龍蝦翻炒
5放入料酒翻炒，放入醬油、生抽、糖繼續翻炒
6倒入適量開水（不宜過多），大火煮開後轉中火
7十五分鐘後調入鹽和雞精，關火。蓋上鍋蓋悶三分鐘，盛出。
小技巧
蝦腸揪住尾底中間的那個位置一抽就出來了。 料酒在鍋最熱的時候倒入。
