簡介
周末回了趟家，沒想到一盆新鮮的小龍蝦正等著我呢有口福了~不過，清理龍蝦真是個麻煩事兒，泡了三四盆水，對著水龍頭大力沖了兩三回，還是不幹凈，算了，為了吃別偷懶，拿著小刷子給龍蝦一個一個的洗澡吧，披盔戴甲的小龍蝦揮舞著鉗子，來吧，我為美食而戰~
原料
小龍蝦, 蔥, 蒜, 姜, 干辣椒, 花椒, 麻椒, 鹽, 糖, 白醋, 料酒, 麻辣花生
步驟
1準備開火吧，鍋中倒入油，油量較炒菜時多一些，放入花椒、辣椒嗆鍋
2出來香味後，放入蔥姜蒜，放入清洗乾淨的龍蝦，放入適量料酒，大火爆炒
3翻炒五分鐘後，根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖，一點白醋
4出鍋前，放入適量麻辣花生，均勻翻炒出鍋
小技巧
1.清理龍蝦時，需多次沖洗，用小牙刷仔細清洗。 2.如果沒有蝦籽，可直接掐頭去尾，抽紗線，大個的鉗子可以留下和龍蝦肉一起炒。 3.小龍蝦極不易清洗乾淨，可以用鹽水泡十分鐘，或者清洗好的龍蝦焯水三分鐘。 4.鹽和糖可以適量多放，龍蝦殼厚，不易入味。
