簡介
Q:今天介紹的輔食是什麼？ A：是一道適合於8個月以上寶寶食用的牛油果蔬菜雞蛋沙拉碗，這道菜適合作為早餐來準備，食材營養全面、色彩繽紛，吸引寶寶的食慾，而且非常易做。
Q:食材方面有需要特別注意的地方嗎？ A：牛油果是非常有益的一種水果，是小寶寶可以作為第一種輔食來添加的——切開去核，取少許直接壓成泥也可以直接用勺子挖下吃。牛油果含豐富的脂肪酸和蛋白質，多種維生素，豐富的維生素b6，葉酸，鐵，鉀，胡蘿蔔素，不飽和脂肪酸等等，是一種高能低糖的水果。其中的不飽和脂肪酸對神經和大腦發育非常重要。 雞蛋和調料需要特別注意：8-12個月的寶寶最好不要蛋清，可以取一些蛋黃和菜譜中的其他食材混合，不要加調料。12個月以上的寶寶可以按照菜譜準備。
原料
雞蛋 1個, 紫甘藍 少許, 牛油果 1/4, 蛋黃醬 少許
步驟
1雞蛋冷水下鍋煮10鍾，煮熟剝皮切兩半；
2凈紫甘藍用鹽水泡幾分鐘，取沒有硬埂的菜葉部分切碎；
3牛油果切一半，取一半中的1/2，研磨成泥；
4將雞蛋中的蛋黃取出，和紫甘藍，牛油果混合後放回去，倒入少許蛋黃醬或者沙拉醬，裝盤在放一些水果。
小技巧
煮雞蛋的小竅門：雞蛋最好在煮前浸泡一會兒，水需要沒過雞蛋，否則浸泡不到水的地方蛋白質不易凝固，會稍微影響消化。煮蛋一般總計8-10分鐘，涼水下鍋煮，開鍋後在煮5分鐘。此外，水果和蔬菜自己可以看著搭配，如果加胡蘿蔔，一定記得要切碎煮軟。
